歧阜縣 美濃白川茶
來自長壽之村的深山靈氣之茶

NT$749 NT$699

★飛驒、美濃地區優良產品
★曾榮獲多次農林大臣賞、天皇杯、日本農業賞殊榮
★凝聚450年的歷史與傳統技術



原料:岐阜縣產綠茶
產地:日本
內含量:70g

數量:  

中視勇闖日本秘境-來自日本歧阜縣「美濃白川茶」綠茶,白川茶是飛驒、美濃地區優良綠茶,白川茶茶葉不僅具有茶香、還蘊含了山林特有的清新氣味與甘甜口感。

美濃白川茶『香』的由來
室町時代(1336年-1573年),美濃國加茂郡(現:東白川村)的蟠龍寺住職,從京都的宇治帶回了茶苗,村人因此開始栽培。
為了將這擁有450年歷史具有深層香氣的白川茶傳承給後世子孫,白川町集合了17位專業茶匠與10間製茶工場,以傳統技術需費時3個月製作出來的獨創商品『香』,在平成25年(2013年)11月,被認定為「飛驒、美濃地區優良產品」之一。

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什麼是「萎凋香」?
以前的茶與現代的茶,其差異性到底是什麼呢?對於此疑問的唯一解答,便是茶的「香氣」。
煎茶在製作工程上十分講究新鮮度,一般來說、為了不影響茶葉的風味,茶葉在被摘取下來後必須得馬上排入機械化製茶工程內進行製作。
但是,以前在製茶工程還未被機械化的時期,農家都是都是將新摘取下來的茶葉先鋪設在茶園土地上,經過篩選之後送往工場進行製作。規模較小的工場因為工作排程的關係,茶葉的加工會有延至隔天才進行的情況,而茶葉從農家送至工場等待加工的這段時間,會自然進行萎凋,透過自然萎凋,茶葉會逐漸產生獨特的香氣。
茶葉在自然萎凋的過程中,內部的酸化酵素會促使茶葉進行微發酵,產生香氣。透過觀察茶葉的萎凋與香氣的狀況、工場人員會再進行約15小時的茶葉翻轉作業。雖然作業過程非常耗費時間與人力,但透過「萎凋」這項傳統製法、可以徹底引出茶葉的香氣與風味。這便是香氣濃厚的『香』的製作由來。

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享用深山的靈氣 美濃白川茶
白川町位於岐阜縣南部,其北邊是古時美濃國與飛驒國的交界,由於位在群山之間因此境內海拔落差極大,主要的聚落是從白川沿岸開始發展,境內有九成都是山林地。白川町西部有自北方流入的飛驒川,在町境內與自東邊流入的佐見川、白川、黑川與赤川合流,再朝西南方流出。
白川町與東白川村這兩個地區,在日本國內茶葉主要產地中、屬於比較偏北的位置,日夜溫差較大的高地氣候。美濃白川茶便是在這陡峭的山間地帶中培育,早晨的山間晨霧也會給茶葉帶來遮光與保溫效果,所以此處生產的茶葉不僅具有茶香、還蘊含了山林特有的清新氣味與甘甜口感。

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日本「崎阜新聞」報導-昇龍數位科技欲將美濃白川茶推廣到台灣

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「日本農業新聞」報導-白川町町長等一行人於台北國賓大飯店舉行
「美濃白川茶與美濃白川麥飯石懇談會」

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日本當地報導-中視「勇闖日本秘境」節目
介紹愛紗與當地茶匠體驗白川茶揉茶

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岐阜縣 白川茶 麥飯石

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